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酱香猪蹄
味型特点:入口即化,故乡肉烂,味道鲜美、唇齿留香 。辅助产品:猪头肉、猪耳朵、猪口条等猪副产品。
学员实践培训
熟食专卖店合理搭配猪肉系列、卤鸡系列、凉菜系列等,以满足不同人群的需求,专业的营销活动策划,加上多元化的好产品线搭配,生意自然火爆。
学员实训场景
资深老师一对一实践授课,理论与实践相结合,包教包会学会为止。不限制学习时间,一般5-10天左右学会,新技术免费再次升级。
酱香猪蹄 学习内容
阶段课程 课程安排 阶段目标 在线答疑
第一阶段

培训品种:所有猪副系列产品都可以卤制,再加上卤鸡系列、麻辣鸭脖和凉菜系列等60余款特色产品,也根据客户要求自由搭配产品线;

讲述酱香猪蹄的制作流程 :卤汤制作、中草药包、调味料和主食材特性和功用,解惑学员疑点、难点;

第二阶段

糖色炒制、卤水调味(五香、酱香)、肉产品焯水处理 、卤水调色 、肉产品卤制、总结当天教学知识,解惑学员疑点、难点,配方讲解;

理论课讲述卤水与高汤的保养及维护、总结各学员的问题、讲解要点、开具开店用品清单,对接设备、调料购买渠道、出成品考核,合格后毕业;

第三阶段

专业特色餐饮培训、品牌打造、经验分享、祝您成功,保证特色,保证竞争力,保证同行无法模仿;

熟食培训+免费服务,建立利益共同体,打造供应链,您赚高额利润,真味源只与您分享实操技能和开店经验。

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