• {dede:field.title/}
  • {dede:field.title/}
  • {dede:field.title/}
  • {dede:field.title/}
  • {dede:field.title/}
  • {dede:field.title/}
  • {dede:field.title/}
  • {dede:field.title/}
台湾卤肉饭
台湾卤肉饭油而不腻,肉味飘香,辅助产品: 冬瓜龙骨汤、番茄蛋汤、咸鸭蛋、特色泡菜 等。
台湾卤肉饭
经营的食品种类丰富多样,能够全方位的满足不同消费者的口味需求,食品的制作速度也快,大大的缩短了人们的等餐时间,既迎合了现代快节奏的生活,同时也为商家提高了翻台率。
学员实训
辅助配菜选择:茶叶卤蛋、酸辣土豆丝、五香萝卜丁、清炒时蔬,汤类:紫菜蛋花汤、冬瓜龙骨汤 、青瓜肉片汤等。
台湾卤肉饭 学习内容
阶段课程 课程安排 阶段目标 在线答疑
第一阶段

1.多元化经营:台湾卤肉饭、鲜肉卤汁饭、五香鸡腿饭、鸭腿饭、排骨饭、牛肚饭、脆骨饭、猪手饭、红烧肉饭、牛腩饭等(可根据要求教授菜品)。

2.理论讲解:讲解店面筹建技巧,讲解品牌定位和产品六维设计,店面运营技巧,产品制作的技巧和事项。

第二阶段

3.实践操作:学习认识相关香料、调味料,相关设备使用的方法,部分食材解冻,如何挑选食材、准备食材、加工处理,卤高汤的熬制及相关要点。

4.相关配菜的处理及素菜的搭配(西兰花、包菜等),卤水的制作与卤料包的调配,不同食材的烹制时长,蒸米饭的要点,出餐的相关要求与品项。

第三阶段

5.反复实操,学员做好产品后,让老师品尝,提出不足之处和具体改进方法,总结学习中存在的问题和疑难点。

6.学习总结及考核:材料的采购,开店前期准备,运营中的注意事项,开店中的员工职责分配和销售技巧,考核合格毕业。

  • 以学会技术味己任,提高开店成功率,请您参与学前测评,赢千元大礼包

  • 请填写学前测评