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秘制酸辣粉
酸辣粉味型特点:松软,有嚼劲,酸、辣、鲜香味的口感 ,辅助产品:油酥烧饼、饮品,小菜 等。
秘制酸辣粉
真味源酸辣粉以满足不同时段和不同人的需求,融入了特色的米线、烩面、牛肉面、烧饼、凉菜、小卤和饮品,做好创新和性价比搭配,生意自然好。
学员实训
资深老师一对一实践授课,包教包会,学会为止,不限制时间,一般3-10天左右。
秘制酸辣粉 学习内容
阶段课程 课程安排 阶段目标 在线答疑
第一阶段

第一课:选择制作高汤的材料,酸辣粉大骨高汤的独家配方及高效熬汤时间、方法;

第二课:讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工,一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧;

第二阶段

第三课:讲解红薯酸辣粉干粉的选择和浸泡技术,高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存的力量和实操;

第四课:讲解鲜汤及汤汁的制作及保养,各种臊子卤(五香牛肉、牛腩、鲜肉)和酸辣粉的煮粉技巧理论和实操 ;

第三阶段

第五课:秘制红油与辣椒油的制作方法,特色酸豆角、酸榨菜及小菜的配制方法和技巧;

第六课:出成品考核合格毕业。餐饮培训、品牌打造,保证产品有特色,保证品牌有竞争力,保证同行无法模仿。

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